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春天的野菜有几种能吃(这两种春天的应季野菜)

春天的野菜有几种能吃(这两种春天的应季野菜)(1)

鲜嫩的雷公根

春天的野菜有几种能吃(这两种春天的应季野菜)(2)

摆得整齐的白花菜

农村摘来的雷公根、白花菜,告诉你怎么吃最美味 图文:刘国雄

现在进南宁的菜市、超市都要测体温,扫码留下联系方式,所以我都尽量不去了。

前阵子,朋友小安从武鸣家里回来,又拿了两大包雷公根和白花菜来给我,这是春天的应季野菜,现在这个季节是叶子最嫩最大的,我最喜欢吃了。小安说因为周围的地都喷了农药,他父母走很远路去香蕉林里才摘到的,这些野生的雷公根和白花菜好嫩哦。我可以半个月不出去了。他还拿来了香蕉和沙糖桔,都是家里人没空管理了的,差不多像野生的了,这沙糖桔非常甜,大爱啊。

雷公根又称作“积雪草”,全国各地大部分地区都长,一般在野地、山坡、花圃都长,我的花盆也种了,雷公根的功效与作用很多的,比如: 清热利湿;活血止血;解毒消肿。主治发热;咳喘;咽喉肿痛,还有研究发现雷公根可强化血管,促进血液循环。

白花菜也是野菜,一般的田间地头都有,而且长得很好,我只要去农村看到都摘。白花菜富含对人体有益的17种微量元素,有氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。白花菜有祛风散寒、活血止痛、解毒消肿的功效。我一般拿来炒或者打汤,白花菜味道清香鲜美,能提神生津、开胃健脾、增进食欲。这个做法比较简单,所以我就不用述说了。

我就说说怎么煮雷公根最好吃吧,新鲜的雷公根可能有些朋友不喜欢吃,毕竟属于草药类,带有一点苦味的。但实际上在这个季节生长的雷公根叶子肥大,比较嫩,拿来做汤很清热去火。一般人会拿雷公根和碎肉打汤,但自从有一次在那马饭店吃过用鸡杂和雷公根煮汤之后,就再也看不上碎肉煮的汤了。只有鸡杂或者鸭杂和雷公根煮汤才是最佳的搭配。所以,为了煮好雷公根汤,我专门去菜市场买了鸭血、鸭杂,当晚,我用鸭杂、鸭血与雷公根一起煮汤的,味道真的好鲜美啊!

不过,因为雷公根和白花菜都是可以入药的野菜,有点寒凉,所以不适宜天天吃,我也是隔两天才会吃一次而已。

春天的野菜有几种能吃(这两种春天的应季野菜)(3)

好鲜嫩的雷公根,带根的菜可以放很久的

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没沾水的白花菜,放冰箱可以存10天以上

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买来的鸭血

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煮开半锅水,放下鸭血煮熟,再放鸭杂煮一下

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再把雷公根放下去煮,一下子就煮熟了

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汤很鲜美哦

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香蕉比较小一个,但是放10多天后,熟了会很甜

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沙糖桔就直接吃,好甜的。

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