鉴别受污染的鱼

鉴别受污染的鱼

人们吃了受污染中毒的鱼,也会中毒,甚至致畸、致癌。所以买鱼时必须仔细鉴别。

一是看鱼形:污染严重的鱼形态不规整,头大尾小、脊椎弯曲甚至畸型、或鱼皮发黄,尾部发青。

二是看鱼眼:有毒的鱼眼睛浑浊,失去正常光泽,甚至鼓出。

三是看鱼腮:腮是鱼的呼吸器官,有毒的鱼腮不光滑,呈暗红色。

四是闻气味:受污染的鱼气味正常,根据各种毒物不同,有的呈蒜气味、氨味、煤油味、有的呈火药味等,含酚量高的鱼腮还可能被点燃。

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