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葡萄酒味道小知识,葡萄味道常遇到的小问题,葡萄酒品味问与答

  我们用了十期的篇幅详细介绍了葡萄酒品味的方法和技巧,今天,我们整理了在品味过程中常遇到的几个小问题专门解答下,帮助朋友们了解并掌握葡萄酒的品味。

  ●“有魅力”这个词一般在什么时候使用?

  在世界范围内,葡萄酒不下数十万种,描述每一种葡萄酒应抓住它最突出的特点。“有魅力”的葡萄酒一词不宜滥用。这个词汇我们通常在描述讨人喜欢的葡萄酒时使用。遇到酒体轻盈、香气节制却非常吸引人的葡萄酒时我们会用“有魅力”一词来描述。

  ●“干净的葡萄酒”一般在什么时候使用?

  在描述没有缺点的葡萄酒时使用。葡萄果实品质优良,一颗患病或受伤的果实都没有。发酵管理完美无缺,没有产生野生酵母或酒香酵母等不受欢迎的酵母或细菌繁殖的情况。酒罐或橡木桶的清洁彻底,酿制环境干净。在以上条件下酿出的酒就是“干净的葡萄酒”。也有人称这种酒为没有趣味的葡萄酒,但同时也有很多朋友比较喜欢这种类型。

  ●不太清楚矿物质是什么味道,有没有练习的方法?

  关于葡萄酒的矿物质味,从古到今一直有各种各样,各有道理的见解,架也一直还在吵。这正说明矿物质味是一种微妙,不容易察觉的味道。朋友们可以多尝试几种矿物质含量较多的硬水,逐渐了解水中特有的味道。比如,昆仑山雪山泉水中含有多种矿物质成分,意大利翁布里亚的圣吉美尼天然矿泉水中钙的含量较多。即使是同一品牌的矿泉水,泉源不一样的话,矿物质成分也会发生变化,所以喝的时候需要看一下标签上的成分表。

  ●实在找不到合适的词语来描述时该怎么办?

  葡萄酒香气和口感千差万别,一定要细心、不厌其烦地尝试。认真思考的话总能找到合适的词语。如果真的想不出来,可以多听多看别人的酒评,有时听完之后就会茅塞顿开。此外,也可以参考芳香轮盘(The Wine Aroma Wheel)上的描述,就不难找到合适的词汇。

  葡萄酒品味我们今天就基本介绍完了,葡萄酒的品味的确有方法和技巧,但是准确判断并不是容易的事,通常需要大量的品鉴实践来验证。感谢关注前沿葡萄酒,希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。

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